Repas & Boissons
À la Franz-Senn-Hütte, un bon repas fait partie intégrante d'une belle journée en montagne. Que ce soit après une longue randonnée, une approche tranquille ou avant le prochain sommet : nous cuisinons de manière simple, nourrissante et adaptée au refuge – avec une offre qui correspond aux montagnes.
Demi-pension le soir
Pour nos hôtes en nuitée, nous proposons le soir des variantes de demi-pension de qualité. Elles sont adaptées à une journée active en montagne et offrent une combinaison agréable de soupe, plat principal et – selon la formule – d'autres éléments comme une salade ou un dessert.
Nous veillons à ce que notre repas du soir soit rassasiant, équilibré et corresponde au caractère d'un refuge de montagne.
Intolérances & besoins particuliers
Merci de nous informer des intolérances, allergies ou souhaits alimentaires particuliers le plus tôt possible – idéalement déjà lors de la réservation.
Des variantes végétariennes sont généralement bien possibles. Nous pouvons également répondre à des besoins comme une alimentation vegan, dans la mesure où cela reste réalisable dans le cadre de l’exploitation du refuge et ne nécessite pas de solutions spéciales trop complexes.
Étant donné que nous travaillons dans un refuge avec des capacités limitées de stockage, de transport et de cuisine, nous vous remercions de votre compréhension si tous les souhaits ne peuvent être entièrement satisfaits.
Buffet petit-déjeuner
Une bonne journée en montagne commence par un bon petit-déjeuner.
Notre pension petit-déjeuner comprend un buffet copieux avec différentes sortes de pain, fromages, charcuterie, Nutella, confitures, miel, muesli et cocktail de fruits. Café, thé ou cacao sont également proposés.
Pratique pour la randonnée : un sandwich et un thé de marche sont aussi inclus et peuvent être emportés pour la journée en montagne.
Ainsi, vous partez bien renforcés vers le sommet, le passage ou le retour.
À la carte au refuge
Pendant la journée, nous proposons une sélection de notre carte. Selon l'heure et le fonctionnement, il y a des plats chauds, petites portions, soupes, gâteaux et boissons.
Cuisine chaude :
11h30–15h00 et 18h00–19h00
Parfois, nos collaborateurs népalais préparent aussi des Momos faits maison – une spécialité qui change agréablement l’offre du refuge.
Veuillez noter : le buffet petit-déjeuner fait partie de la pension petit-déjeuner ou demi-pension. Un petit-déjeuner à la carte est séparé et ne comprend pas de buffet.
Petites choses
| Plat | Remarque |
|---|---|
| Soupe du jour | avec pâtes, petites croûtons |
| Soupe aux quenelles | |
| Soupe avec saucisse | |
| Soupe goulash avec pain | |
| Petite salade | |
| Saucisses | avec moutarde et pain |
| Strudel aux pommes maison et gâteau |
Cuisine chaude
| Plat | Description |
|---|---|
| Pommes de terre rôties | avec 2 œufs au plat |
| Œufs au lard | avec pain |
| Gröstl tyrolien | avec œuf au plat |
| Gröstl aux légumes | avec garniture de salade |
| Wiener schnitzel | de porc avec pommes de terre |
| Trio de quenelles | épinards, fromage & lard ou au choix, avec salade |
| Duo de quenelles | 2 quenelles au choix, avec salade |
| Salade fitness | avec lanières de poulet grillé |
| Côtes fraîches au four | de porc avec garniture de salade & pain à l’ail |
| Pâtes maison | avec pesto à l’ail des ours du refuge, légumes & ail, Pomodoro ou Bolognese |
| Käsespätzle | |
| Kaiserschmarrn | avec compote de pommes |
| Repas du montagnard | uniquement pour les membres de l’AV |
Remarque :
Le pesto à l’ail des ours est un plat de saison.
Boissons
Les boissons sont en libre-service.
Bière & Radler en bouteilles
| Boisson | Quantité |
|---|---|
| Grand Radler | 0,5 l |
| Petite bière | 0,33 l |
| Grande bière | 0,5 l |
| Grande bière blanche | 0,5 l |
| Bière blanche sans alcool | 0,5 l |
| Russ, Radler bière blanche | 0,5 l |
Limonades & jus
| Boisson | Quantité |
|---|---|
| Petite limonade | 0,25 l |
| Petite limonade pétillante | 0,25 l |
| Grande limonade pétillante | 0,5 l |
| Petite eau citronnée | 0,25 l |
| Grande eau citronnée | 0,5 l |
| Soda | 0,25 l |
Vins au verre
| Boisson | Quantité |
|---|---|
| Rouge ou blanc, différentes sortes | 1/4 l |
| Rouge ou blanc, différentes sortes | 1/8 l |
| Vin pétillant | 1/4 l |
Spiritueux
| Boisson | Quantité |
|---|---|
| Eau-de-vie de fruits | 2 cl |
| Eau-de-vie d’abricot | 2 cl |
| Williams | 2 cl |
| Schnaps de pin cembro | 2 cl |
| Gentiane | 2 cl |
Boissons chaudes
| Boisson |
|---|
| Thé |
| Thé au rhum |
| Tasse de café |
| Grande tasse de café |
| Café au lait |
| Espresso |
| Cacao |
Remarque pour les groupes
Pour les groupes, nous demandons de coordonner la restauration de manière aussi uniforme et précoce que possible. Un mélange de demi-pension et buffet petit-déjeuner au sein d’un même groupe est organisationnellement possible uniquement dans une certaine mesure.
Merci de clarifier les souhaits particuliers ou intolérances à temps avec nous.
Bon à savoir
L’approvisionnement d’un refuge de montagne demande beaucoup de planification et de logistique. Beaucoup de marchandises arrivent par le téléphérique à matériaux, et les capacités de stockage sont limitées.
Nous nous efforçons de proposer une offre bonne, variée et fiable – mais nous vous remercions de votre compréhension si nous ne pouvons pas offrir au refuge la même sélection qu’en vallée.
Modifications réservées.
Nous nous réjouissons de vous accueillir à la Franz-Senn-Hütte.
Famille Fankhauser & l’équipe de la Franz-Senn-Hütte